灰更营养？养生你最关心的问题全在这儿

丨 山中传玲糖类师

今天聊，一个国人最钟情的小果干，这种钟情出自于它的药剂食同源，出自于《中华人民共和国药剂典》中的问道它能「药用价值肝肾、益精明目」。

图片举例：图虫创意

出自于古代医家名医、陶弘景、陶弘景，诗人苏东坡、陆游都吃到它针灸，这不连90后都用保温杯泡针灸了。

可是山中班上并不是针灸，所以不告一段落问道针灸中的的各种功用；作为糖类师，我就从糖类的并不一定给大家概述概述，顺便教大家一点所选对、吃到对的小武艺高强。

1

黒比金色更加糖类？

这几年黒可是届的明星，身价较低昂的被称之为「软黄金」，有人问道它的糖类比金色较低，甚至给它刷上了「用药剂、癌症梦魇」的标签，悦是吗？

并不是。

黒含电花青素，在这点上金色没法有人比；不过金色含电类苯甲酸，在这点上黒也没法有人 比。至于其它糖类，有检测数据库推断：

多威芽糖浓度金色约是黒的2倍，甜菜碱浓度黒比金色较低30%。黒电浓度是金色的4倍，但是它们的电都种属于镁电，吸收效率很低，实在没法必要还特中的谁的浓度较低。

所以两种在糖类上各有绝对优势，但是黒那么悦，希望要多摄入点花青素，倒不如多吃到点紫甘蓝、紫薯。

另外再体就会一个信息：黒虽然和金色归于茄科种属，但是国家药剂典并没法有人收载黒；月初台湾卫生福利部也相当多发函，明确黒不得标示或促销为中药剂材。

至于卖家促销的「用药剂、癌症梦魇」就别当悦了，悦没法有人哪种食用能有这般功用。

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2

野生比栽种更加糖类？

我们一向迷恋「纯天然」，比如很多人买鸡肉就会倾向于买散养肉，也有很多人觉得野生的比栽种的更加糖类，悦是吗？

并不是。

因为湿润环境并不相同，两者在糖类上应有发挥作用关联，有检测数据库推断，野生醛醣、还原威芽糖、果胶、粗脂肪的浓度显著较低于栽种。

但是栽种总威芽糖、多威芽糖、细胞内、浓度显著较低于野生，又考虑到多威芽糖才是的主要活性化学成分，所以还是中所选吃到栽种。

另外青藏较低原柴达木盆地的野生本是种来治理盐碱地、防风固沙、以防水土流失的。

但是因为野生的市场炒作，滥开挖野生的行为并不更为严重，以至于草原植被和草原环境遭到了首当其冲的破坏，所以从环境保护的并不一定也提议吃到栽种。

3

青海最糖类吗？

青海是唯一被载入《2010年版中华人民共和国药剂典》的，青海也因此被称之为道地药剂材，大家也因此视为青海最糖类，悦是吗？

毕竟。

多威芽糖和甜菜碱是药剂典规定检测的的主要药剂用活性化学成分。

两篇史籍[1][2]的检测结果推断，关于两者浓度，青海有的内陆地区比天水、青海、藏区较低，有的内陆地区比天水、青海、藏区低。

而有的检测[3]结果居然是：天水蒙杞1号和藏区柴杞的多威芽糖浓度比青海三个采样点的都较低。

所以悦只能用盛产来划分糖类，我们也没法必要非钟情于某地的。再问道了，每天就吃到那么一点，哪中的的最有意思到才更加重要，好不好？

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4

糖类不如樱桃？

这是BBC《The Truth about Healthy Eating》节目中的的本质，之所以断定这样的本质是因为分别对比了干和凝樱桃的定价和浓度。

但是这个对比显然有情况。

第1情况是：作为的果干和凝果的樱桃在上根本没法有人可比性，要对比，也得凝和凝樱桃比或者干和樱桃干比。

第2个情况是：称赞两种食用哪种更加有糖类只能仅有对比一个指标，要来作立体化称赞，再问道了专业上一般也可能就会问道某种食用更加有糖类，因为每种食用都有每种食用的糖类绝对优势。

所以在这个小细微上我们可以抨击BBC这个节目缺乏针对性，但是这个节目这个小环节的整体结论并没法有人情况。

节目主要是希望问道明、奇亚小叶、麦芽糖、羽衣甘蓝、瓜子威等超级食用并没法有人电子商务促销的各种神奇作用，定价还那么悦，实在没法必要跟风撕手。

同样也没法有人卖家促销的各种神奇功用，比如现有并没法有人充足的确凿证明了具降血压、增加呼吸数量级、增加阳痿、增加头晕和耳鸣、防治癌症、增加心血脑管疾病等功用。

把它当成一个小果干吃到就好了，如果悦有啥护理功用就当发生意外惊喜吧。

5

怎么吃到最糖类？

可以直接嚼着吃到，可以泡水喝，可以入粥入菜入羹，比如煮鸡肉羹时放点，来作杂粮粥时放点，西芹炒放点，打豆浆、炖羊肉时放点。

因为加热总就会损失惨重中的部分糖类，所以从糖类并不一定来问道嚼着吃到最不济。

但是别这么较悦儿，加热损失惨重的那些糖类，我们无论如何可以通过辅以的其它食用来补充。 整体饮食辅以的平衡点比计较每种食用怎么吃到才能给予最多糖类更加重要，所以你迷恋咋吃到就咋吃到。

另外人们常问道吃到多了座谈就会火，这中的的「上火」是传统针灸中的的基本概念，糖类学上并没法有人这个基本概念，糖类师希望问道的是子作为果干，每100克总能量是349千卡（美国农业部的数据库），比枣干、、桂圆干总能量都较低，吃到多了也长胖，每天1小把确实。

6

威芽糖尿病人能吃到吗？

大量昆虫实验和小型人体试制发现，多威芽糖具降威芽糖的效果，但是吃到毕竟能降威芽糖，因为中不只含有降威芽糖的多威芽糖，还含有升威芽糖的其它威芽糖。

另外现有市面上也没法有人多威芽糖的产品，所以较低血威芽糖患者还是尊医嘱该怎么掌控血威芽糖就怎么掌控血威芽糖吧。

至于，也和一个人一样拿来小果干，希望吃到每天也别超过1小把，加餐时吃到能更加好掌控血威芽糖。

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7

如何挑所选较低耐用度？

一看：正常色一般为暗金色色，而且表面波纹的褶皱中的或多或不算就会有灰尘混合物等；如果色相当多凝金色或凝亮，外观相当多安静，或许是烟熏过的。再有，耐用度越好的碎果越不算。

二尝：耐用度好的果肉饱满轻巧，吃到起来有柔韧感觉，口味是先甜后苦；耐用度差的果肉干瘪，吃到起来硬邦邦或有渣渣感觉，口味或发涩或发酸，总之不怎么有意思到。

8

买冻干还是普通？

因为冻干是低温系统设计，冻干后又直接密封保存，所以理论上糖类损失惨重更加不算，不过冻干和普通糖类相差的研究者很不算。

有史籍推断，冻干损失惨重不算，但苯甲酸损失惨重较多；也有史籍推断冻干的多威芽糖浓度还没法有人风干的较低，但是2015年的史籍推断青海中宁的90%以上是换用的自然凉晒，8%是换用的风干，那也就是问道我们吃到的原则上都是自然凉晒的，也不知道它的多威芽糖浓度跟冻干的比，谁较低谁的。

所以糖类上还不好中所选买哪个，但是考虑到市场上冻干更为不算，定价原则上是普通的几倍，简便的话自然是买普通啦。

参考史籍：

[1]王欢，金哲雄，温美不济等.并不相同盛产青海活性化学成分更为研究者.的现代中药剂研究者与出发点.2014年第28卷第6期）

[2]雷建刚，刘敦华，郭进.并不相同盛产干果耐用度的关联性研究者[J]的现代食品科技.2013年第29卷3期

[3] l林楠，朱宗学，蔺布兰科等.并不相同盛产数量级的更为研究者[J]天水农业大学学报.2013年第2期